Viaggio e Mangio di Nik D'Auria
Il posto di chi ama viaggiare e mangiare, mangiare e viaggiare
Gennaio, Sardegna. Fuori il maestrale taglia la faccia e il mare sembra d’acciaio, dentro le case il profumo è un altro: brodi che sobbollono, pane carasau che si imbeve di brodo, carne che cuoce lenta nel vino. I piatti tipici della Sardegna a gennaio sono così: calorosi, profondi, fatti per affrontare i mesi più freddi, […]
Immagina una sera d’inverno, il bosco fuori è silenzioso e in cucina sale un profumo di legna, miele e rosmarino. La farina di castagne è questo: una porta aperta sui borghi italiani, sulle stufe accese e sulle mani che impastano. In questo viaggio ti porto tra ricette invernali, sagre, abbinamenti e piccole storie di territorio. […]
È sera, gennaio in Campania. L’aria punge, sulle colline dell’Irpinia si accendono i primi falò e da qualche cucina napoletana arriva il profumo di una minestra maritata che sobbolle piano. In tavola compaiono zuppe dense, piatti di maiale, contorni di cavolfiore e bicchieri di vini campani. Gennaio qui è così: freddo fuori, caldo dentro, tra […]
È mattina presto in un mercato di paese. L’aria è umida, il fiato si vede e i banchi sono un’esplosione di verdi e viola: teste di cavolo cappuccio lucide, compatte, che profumano di terra fredda e di neve sulle montagne. Li prendi in mano e immagini già una pentola che sobbolle, un piatto di stufato […]
Fuori fa freddo, i vetri si appannano e sul banco del mercato spuntano cavolfiori bianchi, viola, verdi, con le foglie ancora umide di brina. Li prendi in mano, pesanti, compatti, e ti viene subito in mente un forno acceso, una teglia che sfrigola, il profumo di casa. Le ricette con il cavolfiore sono così: semplici, […]
Se chiudi gli occhi, senti subito l’inverno campano: l’aria frizzante che pizzica il naso, il fumo che disegna fili sottili sopra i tetti, il vociare dei banchi che si montano presto. In questa giornata non si “va solo a una festa”: si entra in un racconto collettivo fatto di fede, lavoro contadino, orgoglio locale e […]
Fuori l’aria punge, i vetri si appannano e in cucina sale il profumo di un ragù che sobbolle piano. Gennaio in Italia è fatto di sciarpe, mani intorno al calice e chiacchiere lente. In questo momento dell’anno i vini italiani diventano compagni di serate, viaggi e piccoli riti quotidiani. In questa guida ti porto tra bottiglie, […]
È gennaio in Friuli: fuori l’aria punge, le montagne tra Carnia e Tarvisiano sono coperte di neve, nei borghi si accendono stufe e osterie. Entri, ti togli il giaccone e il vetro si appanna: in tavola arriva un piatto di frico fumante, la brovada che sobbolle piano, un calice di rosso. Questo articolo è la […]
Vuoi organizzare un pranzo dell’Epifania memorabile? Qui trovi i piatti tipici dell’Epifania italiani, ricette passo-passo, abbinamenti e qualche dritta su eventi e mercati per vivere la cucina tradizionale della Befana anche in viaggio. Indice dei contenuti: Perché l’Epifania è così gustosa Piatti tipici dell’Epifania: giro d’Italia Ricette step-by-step per il tuo menù Abbinamenti vino/cibo invernali […]
È la notte più dolce dell’inverno: profumo di biscotti, calza della Befana appesa e racconti attorno al tavolo. In questa guida scopri storia, dolci della Befana da tutta Italia, ricette facili e idee viaggio per vivere l’Epifania con gusto. Indice dei contenuti Storia e simboli della Befana Dolci regionali della Befana: la mappa Ricette passo-passo (anche […]