Tornano ‘Le indagini di Lolita Lobosco’, la fiction RAI con Luisa Ranieri e con essa anche tanti piatti della cucina tipica pugliese. Ricci, lampascioni, panzerotti ed i buonissimi spaghetti all’assassina.
Spaghetti all’assassina, ricetta
Ecco la ricetta degli spaghetti all’assassina. Un piatto di facile realizzazione, ma gustosissimo.
Ingredienti per 4 persone:
- 350 gr di spaghetti
- 400 gr di passata di pomodoro
- 2 spicchi d’aglio
- olio EVO
- peperoncino
- sale p.b.
- 1 cucchiaino di zucchero
Preparazione:
In una padella, versare un filo d’olio, gli spicchi d’aglio e il peperoncino tagliato a pezzetti sottili. Lasciate soffriggere a fiamma dolce. Quando l’aglio sarà dorato aggiungere gli spaghetti e lasciateli tostare per circa 2-3 minuti.
Aggiungete poi un mestolo di sugo (meglio se del giorno prima) e due mestoli di acqua tiepida per cuocere in padella gli spaghetti in padella. Togliere gli spicchi d’aglio e insaporite con lo zucchero ed il sale.
Proseguite la cottura degli spaghetti avendo cura di aggiungere man mano la passata e l’acqua. Non appena gli spaghetti saranno cotti, alzare la fiamma al massimo e lasciarli tostare in padella per alcuni minuti, senza mescolare in modo che si formi la crosticina. Spegnere e servire subito.
E buon appettito!
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