Viaggio e Mangio di Nik D'Auria
Il posto di chi ama viaggiare e mangiare, mangiare e viaggiare
Arrivi al tramonto, quando il mare comincia a riflettere le luci e l’aria profuma già di impasto caldo con l’attesa di una pizza presa con le mani, mangiata camminando, mentre qualcuno cerca il palco e qualcun altro fotografa il cornicione prima del primo morso. Il Pizza Village nel 2026 cambia scenario e porta la sua […]
Ci sono piatti che arrivano in tavola in punta di piedi e poi restano nella memoria più di quelli celebrati ovunque. Le fettuccine alla burina sono così: meno famose di carbonara, amatriciana o cacio e pepe, ma capaci di raccontare una Roma più domestica, più contadina, più vera. Immagina una cucina che profuma di soffritto, […]
Ci sono ingredienti che sanno di stagione in modo assoluto. I funghi porcini fanno parte di questa categoria: basta sentirne il profumo in padella per ritrovarti dentro un bosco umido, tra castagni, foglie scure e tavole apparecchiate con un po’ più di calma. Ma capire il periodo dei funghi porcini non significa soltanto sapere in […]
C’è un momento, a Napoli, in cui capisci che il cibo non è soltanto fame. È memoria, ritmo, strada, voce. Succede spesso nel centro storico, quando cammini tra i vicoli e senti arrivare insieme il profumo dell’olio caldo, il rumore dei motorini, le risate fuori da una friggitoria. Poi la vedi: dorata, compatta, quasi discreta. […]
Ci sono profumi che sanno aprire una stagione intera. Quello dei funghi porcini è uno di questi: umido di bosco, caldo di padella, pieno di ricordi. Basta entrare in una trattoria di montagna, sentire sfrigolare aglio e prezzemolo, e subito l’autunno prende forma. In Italia i porcini non sono solo un ingrediente: sono un rito, […]
Arrivi a Palinuro per il mare, resti per la luce che si appoggia sulle rocce al tramonto, e quasi senza accorgertene ti ritrovi a guardare le vetrine dei negozi di prodotti tipici con una domanda molto semplice: cosa porto via con me, oltre alle foto? La risposta, qui, non è un souvenir qualunque. È un […]
Arrivi a Vallo della Lucania e senti subito che qui il cibo non è solo una pausa: è un modo di riconoscersi. C’è il passo lento di chi si ferma a parlare in piazza, il profumo del pane, il gesto antico di chi affetta un salume senza fretta. In questa parte del Cilento il gusto […]
Ci sono luoghi in cui il pane non è solo pane. A Ercolano succede questo: basta pensare ai forni dell’antica città, al profumo che doveva uscire dalle botteghe, al gesto semplice di spezzare una pagnotta mentre fuori scorreva la vita quotidiana. Oggi il pane di Ercolano non è soltanto un riferimento gastronomico: è una piccola […]
Ci sono città che si raccontano con i monumenti, e poi c’è Milano, che spesso sa arrivarti prima dal profumo di un soffritto, dal colore caldo dello zafferano, dal rumore deciso di una cotoletta appena servita. Basta entrare in una trattoria nelle giornate fredde, sentire il vapore salire dai piatti e vedere i tavoli riempirsi […]
Ci sono città che si visitano con una mappa. Milano, all’ora dell’aperitivo, si capisce meglio con un bicchiere in mano e il rumore leggero delle conversazioni che si mescolano al tramonto. Basta affacciarsi in Darsena, vedere i riflessi sull’acqua dei Navigli o infilarsi in una via di Brera mentre i tavolini si riempiono, per accorgerti […]