Ricciarelli di Siena, profumo di Natale

I ricciarelli sono morbidi biscotti a base di mandorle tipici della pasticceria senese con la superficie ricoperta da zucchero a velo. L’ideale è gustarli sorseggiando un vino liquoroso come il vin santo.  Perfetti anche da regalare a parenti ed amici durante le festività natalizie. Volete preparli in casa? Ecco la ricetta originale. Ricciarelli senesi, ricetta […]

Zimtsterne o Stelle di Cannella, dalla Svizzera a casa nostra

Le Zimtsterne o Stelle di Cannella (Zimt=cannella – Sterne=stelle) sono i tradizionali biscotti a forma di stella glassati in superficie che spopolano nei mercatini di Natale. Golose e profumate, originarie della Svizzera, le Zimtsterne sono molto diffuse anche in Trentino Alto Adige. Impossibile resistere! Una tira l’altra. Nell’impossibilità di raggiungere quest’anno i mercatini di Natale,  proviamo a preparare le […]

Profumo di bretzel in casa – Ricetta originale

Natale is coming. E’ vero! Quest’anno lo vivremo in maniera diversa, ma le golosità, quelle no, quelle non possono proprio togliercele; e allora se proprio non possiamo andare per mercatini, proviamo a ricrearla in casa la magica atmosfera delle casette di legno. Come? Preparando (e magari coinvolgendo anche i piccoli di casa) il buonissimo bretzel. […]

Castagne al forno e un buon bicchiere di vino rosso, il bello dell’autunno

Frutti autunnali per eccellenza, le castagne rallegrano e riscaldano le tavole domenicali di tutti gli italiani. Versatili, protagoniste di mille ricette, non disponendo di un camino, potete cuocerle anche al forno seguendo la ricetta che di seguito vi proponiamo. E allora, versatevi un buon bicchiere di vino rosso, scegliete un bel film da vedere in […]

Stoccafisso con le patate, “O ruoto ‘e stocco cu ‘e patane”

Lo stoccafisso con le patate è un piatto che appartiene alla tradizione culinaria partenopea. Gustoso e sostanzioso, è un connubio di sapori solo apparentemente distanti. In napoletano viene chiamato “O ruoto ‘e stocco cu ‘e patane”. Stoccafisso con le patate Si tratta di un piatto dalla semplice preparazione, ma di sicuro successo. Il segreto è […]

VIGNETO

Vino di Gragnano, vivace, versatile e mai scontato

“Se non è Gragnano, desisti” –  recitava Totò in Miseria e Nobiltà – facendosi antesignano di quello che poi sarebbe diventato un popolare e fortunato spot pubblicitario il cui motto veniva pronunciato dall’attore hollywoodiano George Clooney. Ed è proprio così. Con il vino di Gragnano è subito festa (o “party” come direbbe Clooney). Dal colore […]

Torrone dei Morti, buono da far resuscitare i morti

Il Torrone dei Morti è un irresistibile dolce di origini campane. Oggi lo si trova dai gusti più svariati, ma quello tradizionale consiste in un involucro di cioccolato fondente che racchiude un cuore morbido di cioccolato bianco e crema alle nocciole. La caratteristica forma a cassetta richiama alla mente l’idea di una bara, ma di […]

Friarielli, il bello (e buono) dell’inverno in Campania

I friarielli sono una varietà di broccoli tipica della Campania dal gusto molto deciso. Basta uno spicchio d’aglio, del peperoncino e del buon olio EVO e il gioco è fatto. Si possono consumare come contorno, per farcire torte salate e pizze, per preparare condimenti per la pasta e per farciture di carni e molluschi. Di seguito […]

La vera ricetta della pastiera napoletana

Pastiera napoletana, la vera ricetta – Regina indiscussa, durante le festività pasquali (e non solo) delle tavole partenopee, è la profumatissima pastiera di grano. Non solo un dolce, ma il simbolo di antiche tradizioni familiari La Pastiera non è solo un dolce. E’ il simbolo di antiche tradizioni familiari, delle diverse scuole pasticcere che si […]

Cinque ricette della Campania

Cinque ricette della Campania – La Campania fin dall’antichità si è sempre distinta per il suo vasto patrimonio culinario, ricco di prelibatezze uniche al mondo. In apparenza, quella campana, potrebbe sembrare una cucina facile, fatta di ingredienti poveri; invece, alcune pietanze sono davvero molto elaborate. Cinque ricette della Campania per un menu da festa Sarebbe […]