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I formaggi del Caseificio Savoia di Roccabascerana (video)

Il Caseificio Savoia si trova a Roccabascerana, provincia di Avellino. Qui abbiamo potuto osservare la lavorazione del Fiordilatte/Mozzarella di latte vaccino. I criteri sono simili in tutti i caseifici campani, con differenze nei processi di salatura, che altrove si fa in salamoia, mentre qui avviene con l’aggiunta di sale durante la filatura della pasta. La […]

Aminea Winery racconta le differenze tra Vino nuovo e Vino Novello

Molto spesso si confonde il vino nuovo, ossia il vino “appena fatto” figlio dell’ultima vendemmia, con il vino novello, che è ben altra cosa. Infatti, quest’ultimo è il risultato di una particolare tecnica di vinificazione, la “macerazione carbonica”, il procedimento per ottenere il vino Novello che risale agli anni ’30 ed è utilizzato soprattutto in Francia, nella regione […]

Torna “Amor d’olio” nel suggestivo borgo di Arrone

Dal 13 al 27 novembre torna “Amor d’olio” nel suggestivo borgo di Arrone con escursioni nella natura per conoscere le erbe spontanee ed ammirare i colori dell’autunno, tra degustazioni di olio e.v.o. e di prodotti del territorio. L’evento è inserito nel circuito di Frantoi Aperti in Umbria. . “Amor d’olio” nel suggestivo borgo di Arrone Nel […]

Liquore al Pomodorino del Piennolo dell’Alma De Lux, omaggio ad uno dei prodotti più antichi e tipici dell’agricoltura campana

L’azienda Alma De Lux di San Giorgio a Cremano con il suo Liquore al Pomodorino del Piennolo si è aggiudicata il Platinum ai WineHunter Awards 2022, il riconoscimento più ambito della manifestazione “Merano Wine Festival” dedicata agli addetti al settore che si è svolta in Alto Adige dal 4 all’8 novembre.   Liquore al Pomodorino […]

Arriva la “Festa dei Frantoi e dei Castelli”, evento oleo-gastronomico d’eccellenza

Inizierà domenica 13 novembre 2022, a Campello sul Clitunno (Pg), al centro della Fascia Olivata Assisi-Spoleto, la “Festa dei Frantoi e dei Castelli”, uno degli eventi oleo-gastronomici di punta del programma di Frantoi Aperti in Umbria, che valorizza il prodotto principe del territorio, l’olio extravergine di oliva, in abbinamento al tartufo pregiato, e che terminerà domenica 20 novembre 2022. […]

Festeggiare Halloween con un buonissimo pane alla zucca

Pane alla Zucca, una ricetta  per festeggiare Halloween, da preparare insieme ai bambini. Ricetta pane alla zucca Ingredienti • 250 g di purea di zucca • 2 cucchiaini di salvia tritata finemente • 2 cucchiaini di rosmarino tritato finemente • 25 g di lievito di birra • 1,25 dl di latte tiepido • 1 cucchiaino […]

A Napoli il Torrone dei Morti si chiama ‘O Murticiell

Il Torrone dei Morti è un irresistibile dolce di origini campane. Oggi lo si trova dai gusti più svariati, ma quello tradizionale consiste in un involucro di cioccolato fondente che racchiude un cuore morbido di cioccolato bianco e crema alle nocciole. La caratteristica forma a cassetta richiama alla mente l’idea di una bara, ma di […]

Autunno, tempo di giuggiole

Arrivano le giuggiole, questo piccolo delizioso frutto dal piacevole sapore dolce che ricorda quello delle mele. Un frutto che, oltre ad essere piacevole, contiene molte vitamine e sali minerali. Da esse si ricavano deliziosi sciroppi e marmellate. Ricetta dello sciroppo di giuggiole La ricetta dello sciroppo di giuggiole è molto semplice. Basta mettere i frutti […]

Migliori ricette e abbinamenti con i funghi essiccati

Vi è mai capitato di mangiare un piatto così buono che non riuscivate a smettere di mangiarlo? È così che mi sono sentito quando ho dato il primo morso all’omelette ai funghi nel ristorante di un mio amico. Solo dopo cena, quella sera, ho scoperto l’ingrediente segreto che rendeva questo piatto così eccezionale. I funghi […]

Le migliori ricette con i funghi porcini

Il fungo porcino è uno dei funghi più costosi. È anche una prelibatezza che può avere prezzi elevati in alcuni periodi dell’anno. In altre parole, bisogna usarlo con parsimonia. Tuttavia, per quanto costoso possa essere, non si può negare che questa piccola gemma scura abbia incredibili benefici per la salute. C’è ancora molto da imparare […]