Un riconoscimento che parte dal pane e racconta un progetto più ampio fatto di grani antichi, filiera corta e sostenibilità. La Forneria Agricola Caccioppoli di Sant’Antonio Abate ha ricevuto il Ritratti di territorio Food Award Alfonso Pepe 2026, assegnato nell’ambito della tredicesima edizione del Premio ideato dalla giornalista Nunzia Gargano.
La consegna è avvenuta mercoledì 9 settembre alla Dimora Bagatto di Pagani, durante un appuntamento che ogni anno riunisce protagonisti della cultura, dell’arte, dell’impegno sociale e dell’enogastronomia campana.
Un premio alla ricerca
Protagonisti del riconoscimento sono Gianluigi e Salvatore Caccioppoli, i due fratelli che portano avanti la Forneria Agricola Caccioppoli.
Nella motivazione del premio viene sottolineata la loro «incessante e appassionata ricerca» e la particolare attenzione dedicata ai grani antichi. La Forneria viene descritta come il laboratorio nel quale prendono forma il tegliuccio e i lievitati dolci e salati, lavorati ricercando l’equilibrio dei sapori.
Un percorso che negli anni ha portato i fratelli Caccioppoli a produrre pane e derivati destinati sia al pubblico sia al settore HoReCa.
Dal campo al pane
Il progetto guarda però anche direttamente alla terra. Gianluigi e Salvatore hanno acquisito terreni in Campania e Pugliae costituito un’azienda agricola nella quale coltivano e producono gran parte delle materie prime impiegate nelle loro lavorazioni.
L’obiettivo è costruire una filiera sempre più corta fino a raggiungere la completa autosostenibilità. Le materie prime vengono utilizzate soprattutto per il pane, ma anche per i lievitati dedicati alla colazione e per i “tegliucci” proposti nel punto vendita di Sant’Antonio Abate.
Il gusto protagonista a Pagani
Il Food Award porta il nome del maestro pasticciere Alfonso Pepe ed è la sezione di Ritratti di territorio dedicata alle eccellenze enogastronomiche.
Dopo la premiazione, il giardino della struttura di Silvio Iaquinandi ha ospitato una festa dedicata ai sapori del territorio. La Forneria Agricola Caccioppoli ha proposto al pubblico pane, grissini, taralli napoletani e il tegliuccio “Marinara del Passato”.
Alla degustazione hanno contribuito anche chef, produttori, ristoratori, artigiani, maestri pizzaioli e pasticcieri, offrendo uno spaccato della produzione agroalimentare dell’Agro Nocerino Sarnese e della Campania.
I protagonisti del Food Award
Nell’edizione 2026 il Ritratti di territorio Food Award Alfonso Pepe è stato consegnato anche a Filomena Califano del Bagatto, Alfonso Schiavone della Pasticceria De Vivo, Bernardo e Giuseppe De Prisco del Bar Pompei, alla giornalista Novella Talamo, alle Cantine Ida Giordano, Carlo Fiamma dell’omonima pizzeria, Vincenzo Russo di Bluh Furore Fine Dining, Fabio Russo di Farù Cucina d’Autore, Domenico Maiello della Fabbrica delle Olive e Prisco Sammartino e Anna Rufino per Officine Alkemiche.
Per la Forneria Agricola Caccioppoli, il premio valorizza così un percorso nel quale il prodotto finale si lega alla ricerca sulle materie prime e a un progetto agricolo che punta a controllare sempre più direttamente la propria filiera.
