Viaggio e Mangio di Nik D'Auria
Il posto di chi ama viaggiare e mangiare, mangiare e viaggiare
È la notte più dolce dell’inverno: profumo di biscotti, calza della Befana appesa e racconti attorno al tavolo. In questa guida scopri storia, dolci della Befana da tutta Italia, ricette facili e idee viaggio per vivere l’Epifania con gusto. Indice dei contenuti Storia e simboli della Befana Dolci regionali della Befana: la mappa Ricette passo-passo (anche […]
C’è sempre una pentola di patate da qualche parte nei ricordi: il vapore che appanna i vetri, una nonna che le sbuccia seduta al tavolo, il profumo di burro che si scioglie nel purè. Le ricette con patate sanno di casa, di inverno, di domeniche lente. In Italia questo tubero ha sfamato generazioni, ha riempito […]
È sera, gennaio in Calabria. Fuori l’aria punge, dalla Sila scende un vento freddo, ma appena apri la porta di una trattoria senti il profumo di sugo, pane caldo e peperoncino. I piatti tipici della Calabria a gennaio sono così: scaldano le mani e raccontano un territorio intero. Gennaio è il momento delle zuppe dense, […]
È inverno, fuori l’aria punge e tu stringi tra le mani un bicchiere di spremuta: densa, rosso rubino, profuma di sole anche quando il cielo è grigio. Le arance rosse siciliane portano in casa un pezzo di Mediterraneo, e con poche mosse possono trasformarsi in piatti che raccontano un territorio intero. In questo articolo ti […]
Gennaio in Lombardia ha un suono preciso: quello del coperchio che si solleva e lascia uscire una nuvola di profumo, denso e gentile, che appanna gli occhiali e ti fa venire fame prima ancora di sederti.Fuori c’è quel freddo che ti entra nelle dita, dentro c’è una cucina che lavora lenta e con orgoglio, fatta […]
C’è un momento, in certe cucine italiane, in cui il tempo sembra rallentare: l’acqua sobbolle, la mano gira, e il profumo diventa caldo e “giallo” come un tramonto d’autunno. La farina di mais è questo: una cosa semplice che sa fare comunità. È nata in un’Italia contadina, si è fatta strada tra vallate e pianure, […]
Gennaio in Puglia ha un fascino silenzioso: l’aria è più tagliente, le piazze respirano, e nei vicoli senti il profumo di pane caldo. È il mese in cui la tavola torna essenziale e sincera: verdure amare, legumi, olio extravergine a filo, cotture lente. Se stai cercando piatti tipici della Puglia a gennaio, qui trovi una […]
C’è un momento, d’inverno, in cui l’aria sembra più pulita e i colori più netti: il verde scurissimo del cavolo nero, le cassette di legumi, l’olio nuovo che pizzica in gola. Lo riconosci subito: è la stagione delle zuppe di cavolo nero, dei cucchiai che scaldano le mani e dei piatti “poveri” che, in realtà, […]
Gennaio in Toscana non fa rumore: lo senti nei vetri appannati, nel profumo di legna che resta addosso al cappotto, nel passo più lento tra i banchi del mercato. È il mese in cui la cucina torna a fare quello che sa fare meglio: prenderti per mano. Ti porta verso piatti umili e intensi, nati […]
Fuori c’è quel freddo che ti fa stringere le spalle. Dentro, invece, succede una cosa piccola e potente: una pentola borbotta, il pane si tosta, il vetro del calice si appanna appena. L’inverno, in Italia, non è solo “stagione”: è una scusa collettiva per rallentare, cucinare sul serio e scegliere vini italiani per l’inverno che […]