Benvenuto su viaggioemangio.com! Oggi ti porto con me tra le colline che abbracciano Salerno e Avellino, là dove l’aroma della Nocciola di Giffoni IGP sposa la croccantezza dei Cantucci nocciole Campania. È un viaggio fatto di forni a legna, borghi medievali e sentieri profumati di macchia mediterranea: scoprirai come organizzare la tua fuga golosa e, perché no, tornare a casa con un chilo di biscotti da intingere nel vinsanto.
Indice dei contenuti
- Come raggiungere la Valle delle Nocciole
- Origini e gusto dei cantucci campani
- Degustazione e abbinamenti
- 5 cose da vedere/fare
- Consigli pratici di viaggio
Come raggiungere la Valle delle Nocciole
Il punto di partenza ideale è Salerno, collegata a Napoli in 40 minuti di Frecciarossa da 11 € circa. Da qui:
- Autobus 5210 Salerno → Giffoni Valle Piana (50 min, 1-3 €)
- Taxi (23 min, 24-30 €)
- In auto: A3 Napoli-Salerno, uscita Pontecagnano e direzione Picentini.
Origini e gusto dei cantucci campani
Ingredienti essenziali
- Farina 00
- Zucchero
- Uova fresche
- Nocciole di Giffoni IGP intere e tostate
La Nocciola di Giffoni IGP, celebre per polpa bianca e guscio tondo, è la stella di questi biscotti.
La mia esperienza in laboratorio
Entro in un piccolo forno di Giffoni: il profumo di zucchero caramellato e la musica delle nocciole che scrocchiano sotto i coltelli raccontano di giornate intere passate a sfornare vassoi dorati. I mastri pasticceri tagliano i filoncini ancora caldi, lasciando che i cantucci secchino “in piedi” per una doppia cottura perfetta.
Prezzo medio in bottega: 12-15 €/kg per un cantuccio artigianale alle nocciole, variabile in base alla pezzatura.
Degustazione e abbinamenti
I cantucci danno il meglio se inzuppati in un vino dolce: Vin Santo, passito o Moscato sono compagni classici. In alternativa, il caffè espresso esalta la nota tostata delle nocciole.
“Prova la croccantezza di un biscotto ricco di aromi”.
5 cose da vedere/fare
- Giffoni Film Festival (17-26 luglio 2025) – cinema under the stars
- Torre Angioina di Summonte – panorama sul Parco del Partenio
- Castello di Arechi, Salerno – fortezza longobarda, ingresso 4 €
- Castellabate – il borgo “Benvenuti al Sud” tra mare e storia
- Sentiero Italia – trekking tra noccioleti e boschi dei Picentini
Consigli pratici di viaggio
Quando andare
Fine agosto-settembre per assistere alla raccolta delle nocciole (inizia dalla terza settimana di agosto). Luglio se vuoi vivere l’energia del Giffoni Film Festival.
Come risparmiare
- Pass Campania Artecard: ingressi scontati e trasporti regionali inclusi
- Prenota i treni Alta Velocità con largo anticipo per tariffe Smart.
Dove assaggiare
Nei borghi di Giffoni, Summonte e Castellabate i forni artigianali espongono sacchetti di Biscotti secchi artigianali ancora tiepidi: segui il profumo di nocciola e chiedi la “doppia cottura”.
Ti è piaciuto il croccante abbraccio dei cantucci campani?
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Nicola D’Auria, giornalista e sommelier AIS
