Indice dei contenuti:
I migliori vini rossi autunnali
I vini rossi autunnali accompagnano piatti sostanziosi e profumati. Dal Piemonte alla Toscana, ogni regione offre etichette perfette per le serate fresche.
- Nebbiolo: elegante, con note di rosa e frutti rossi, ottimo con risotti e brasati.
- Sangiovese: versatile, perfetto con carni bianche e primi piatti saporiti.
- Barbera: fresco e vivace, si abbina a salumi e formaggi semi-stagionati.
- Pinot Nero: delicato e raffinato, ideale con piatti a base di funghi.
Vini bianchi autunnali da provare
Non solo rossi: i vini bianchi autunnali hanno grande personalità e sposano bene i piatti stagionali più delicati.
- Greco di Tufo: minerale e strutturato, perfetto con piatti di pesce autunnali.
- Verdicchio: fresco e persistente, ottimo con zuppe e formaggi freschi.
- Fiano di Avellino: aromatico e complesso, adatto a piatti con verdure di stagione.
- Vermentino: morbido e agrumato, accompagna crostacei e primi leggeri.
Consiglio del sommelier
Prova un Vermentino ligure con una zuppa di pesce autunnale: il contrasto tra freschezza e sapidità del vino e la dolcezza del piatto è sorprendente.
Abbinamenti con funghi e piatti di stagione
I vini da abbinare a funghi variano a seconda della ricetta. Ecco alcuni suggerimenti:
- Risotto ai porcini: Pinot Nero o Nebbiolo giovane.
- Tagliatelle ai funghi: Chianti Classico o Barbera.
- Polenta con funghi trifolati: Sangiovese o Dolcetto.
- Crema di zucca e funghi: Verdicchio o Greco di Tufo.
Ricetta autunnale: risotto ai funghi e vino
Un piatto che porta in tavola i profumi dei boschi autunnali.
Ingredienti (4 persone)
- 320 g di riso Carnaroli
- 300 g di funghi porcini freschi
- 1 scalogno
- 1 litro di brodo vegetale
- 1 bicchiere di vino bianco secco (Verdicchio o Greco di Tufo)
- 40 g di burro
- 40 g di parmigiano grattugiato
- Olio extravergine d’oliva, sale, pepe
Tempi
- Preparazione: 20 minuti
- Cottura: 18 minuti
Procedimento
- Pulisci i funghi e tagliali a fettine sottili.
- Trita lo scalogno e soffriggilo con poco olio.
- Aggiungi i funghi e rosolali per 5 minuti.
- Unisci il riso, tostalo e sfuma con il vino bianco.
- Aggiungi gradualmente il brodo caldo e mescola fino a cottura.
- Manteca con burro e parmigiano, regola di sale e pepe.
Tip: servi il risotto con un bicchiere dello stesso vino usato in cottura per esaltare l’abbinamento.
Eventi e sagre enogastronomiche d’autunno
Tra ottobre e novembre molte città e borghi italiani ospitano eventi enogastronomici dedicati ai vini italiani per l’autunno. È l’occasione per scoprire cantine, degustare novità e vivere la convivialità delle piazze.
- Fiere del vino: appuntamenti in Emilia-Romagna, Piemonte e Toscana.
- Sagre del tartufo: occasioni perfette per assaggiare vini e piatti ai funghi.
- Cantine aperte d’autunno: eventi organizzati dal Movimento Turismo del Vino.
FAQ sui vini italiani per l’autunno
- Quali sono i migliori vini italiani per l’autunno?
- Nebbiolo, Sangiovese, Barbera, Pinot Nero tra i rossi e Greco di Tufo, Verdicchio, Fiano di Avellino tra i bianchi.
- Quali vini rossi autunnali abbinare ai funghi?
- Nebbiolo e Pinot Nero con risotti, Chianti Classico con paste fresche ai funghi.
- Quali vini bianchi autunnali preferire?
- Greco di Tufo, Verdicchio e Vermentino per piatti leggeri e di pesce.
- Esistono sagre dedicate ai vini italiani in autunno?
- Sì, fiere del vino e cantine aperte in molte regioni italiane.
- Cosa consigliano i sommelier sui vini autunnali?
- Vini di medio corpo, freschi e con buona acidità per accompagnare i piatti stagionali.
Stappa l’autunno con i vini italiani giusti
Ora conosci i migliori vini italiani per l’autunno, con suggerimenti su rossi, bianchi, abbinamenti e sagre da non perdere. Condividi l’articolo con i tuoi amici, iscriviti alla newsletter e raccontaci nei commenti quali vini ami gustare in questa stagione!
