Viaggio e Mangio di Nik D'Auria
Il posto di chi ama viaggiare e mangiare, mangiare e viaggiare
Speck e formaggio sono un abbinamento semplice, ma non banale. Lo speck porta sapidità, profumo affumicato e una leggera nota speziata; il formaggio aggiunge morbidezza, grassezza e gusto di latte. Insieme funzionano bene in un tagliere, in un panino, nei crostini caldi o in una ricetta veloce da aperitivo. Il punto è scegliere il formaggio […]
La Campania celebra le sue eccellenze gastronomiche con il Premio EXTRABIO 2026, dedicato ai migliori oli extravergini di oliva biologici del territorio. Un appuntamento che unisce tradizione, gusto e sostenibilità, sempre più centrale anche per chi ama viaggiare alla scoperta dei sapori autentici. Evento a Napoli La premiazione si è svolta presso il Salone delle […]
Ci sono profumi che fanno subito autunno, anche se fuori non piove ancora. Una padella calda, uno spicchio d’aglio che sfrigola piano, i funghi che rilasciano il loro aroma di bosco e quella domanda che arriva sempre: cosa ci metto per renderli speciali senza coprirli? Le spezie da abbinare ai funghi non servono a trasformare […]
C’è un momento, in autunno, in cui l’Italia cambia odore. Non è solo pioggia, non è solo legna bagnata. È quel profumo pieno, caldo e terroso che arriva dai funghi porcini appena puliti, dalla padella che sfrigola, dai mercati di paese dove qualcuno solleva un cestino come fosse un piccolo tesoro. Parlare di funghi porcini […]
Ci sono sapori che non fanno rumore, ma restano. Il pane biscottato di Agerola è uno di questi: ruvido tra le dita, asciutto quanto basta, profumato di forno e di casa. Lo immagini su un tavolo semplice, con pomodori maturi, olio buono, origano, magari dopo una camminata sul Sentiero degli Dei, quando l’aria dei Monti […]
Ci sono dolci che fanno rumore prima ancora dell’assaggio. I cannoli napoletani appartengono a questa famiglia: li immagini sul banco di una pasticceria, con la crema che spunta appena, lo zucchero a velo che resta sulle dita e quel profumo di fritto dolce che a Napoli sembra sempre arrivare da una strada laterale. Non sono […]
A Napoli il mese di aprile, dedicato alla prevenzione alcologica, diventa anche occasione per promuovere una cultura del bere consapevole tra i più giovani. Per il quarto anno consecutivo, la delegazione AIS Napoli, insieme alla Municipalità I, porta nelle scuole un percorso educativo che unisce salute, conoscenza e approccio responsabile al consumo. Educare al consumo […]
Ci sono sere di dicembre che non hanno bisogno di grandi annunci. Basta il rumore dell’olio che scalda, una ciotola coperta da un canovaccio, una finestra appannata e qualcuno che entra in cucina chiedendo se può assaggiare. Il 7 dicembre, in molte case italiane, ha proprio questo sapore: è il momento in cui il Natale […]
Arrivi al tramonto, quando il mare comincia a riflettere le luci e l’aria profuma già di impasto caldo con l’attesa di una pizza presa con le mani, mangiata camminando, mentre qualcuno cerca il palco e qualcun altro fotografa il cornicione prima del primo morso. Il Pizza Village nel 2026 cambia scenario e porta la sua […]
Ci sono piatti che arrivano in tavola in punta di piedi e poi restano nella memoria più di quelli celebrati ovunque. Le fettuccine alla burina sono così: meno famose di carbonara, amatriciana o cacio e pepe, ma capaci di raccontare una Roma più domestica, più contadina, più vera. Immagina una cucina che profuma di soffritto, […]