In questo articolo scoprirai:
- Cosa sono i peperoncini verdi napoletani
- Dove trovarli e come raggiungere la costa campana
- Ricetta tradizionale in padella
- Modalità di consumo e abbinamenti
- Consigli pratici di viaggio
I friggitelli: identikit di un contorno estivo
“I friggitelli, o peperoni friarelli, sono una varietà di peperoni nani di colore verde e dal sapore dolce tipica del centro-sud Italia!”
Il loro ciclo colturale va da aprile a ottobre, con raccolti ripetuti durante tutta la bella stagione.
Mercati, costiera e… un assaggio sul posto
Dalla Stazione di Napoli Centrale bastano 20 minuti di Circumvesuviana per raggiungere i mercati ortofrutta di Portici o di Torre del Greco, dove i banchi espongono cascate di peperoncini verdi. Qui una vaschetta da 500 g difficilmente supera i 3 €. Arrivare in auto? Autostrada A3 Napoli–Salerno, uscita Ercolano-Portici, e sei già circondato dai profumi salmastri del golfo.
Ricetta: friggitelli in padella
Ingredienti (4 persone)
- 500 g di peperoncini verdi napoletani
- 2 spicchi d’aglio
- Olio extravergine di oliva q.b.
- Sale grosso
- Facoltativo: 10 pomodorini del piennolo
Preparazione
“La ricetta classica dei friggiteli prevede la cottura in padella con olio extravergine di oliva e aglio, tanto aglio”.
- Lavo e asciugo i peperoni lasciando il picciolo, così li mangeremo con le mani.
- In padella scaldo abbondante olio, unisco l’aglio in camicia e tuffo i friggitelli: fiamma vivace per 5 minuti.
- Abbasso il fuoco, copro e cuocio ancora 7-8 minuti. Se li vuoi “alla sorrentina”, aggiungi i pomodorini negli ultimi 3 minuti.
Modalità di consumo e abbinamenti
Caldi, tiepidi o anche a temperatura ambiente: i friggitelli sono l’antipasto ideale con un Campi Flegrei Rosso DOC o diventano topping per una focaccia bianca. In Costiera li servono accanto a un trancio di tonno scottato o a un’orata al cartoccio.
Consigli pratici per la tua “estate campana”
- Quando andare: luglio e agosto offrono i friggitelli più dolci, appena colti all’alba.
- Risparmiare: acquistali nel pomeriggio, quando i venditori abbassano i prezzi.
- Muoversi sul posto: un biglietto TIC (Trasporto Integrato Campania) copre autobus e circumvesuviana in giornata.
- Da non perdere: visita ai campi lungo la litoranea di Torre Annunziata per vedere la raccolta all’alba; cooking-class improvvisata in agriturismo con padella fumante inclusa.
Ti è piaciuto il profumo dei friggitelli?
Adesso che conosci storia, ricetta e trucchi da insider, perché non programmare il tuo prossimo weekend gastronomico tra il Vesuvio e il mare? Raccontami nei commenti le tue varianti preferite e condividi l’articolo con chi ama la verdura fritta!
