Viaggio e Mangio di Nik D'Auria
Il posto di chi ama viaggiare e mangiare, mangiare e viaggiare
Benvenuto su viaggioemangio.com! Oggi ti porto con me a Pietraroja, minuscolo borgo sannita incastonato nei Monti del Matese e patria di uno dei prosciutti più rari d’Italia. Se ami i sapori d’altomontagna e i paesaggi incontaminati, preparati: tra fette di Prosciutto Pietraroja, fossili di dinosauro e sentieri panoramici, scoprirai perché questa perla campana merita un […]
Benvenuto su viaggioemangio.com! Oggi ti porto a Vallo della Lucania, patria della Soppressata del Vallo della Lucania e crocevia di cultura cilentana. Questo borgo collinare, a mezz’ora dal Tirreno e nel cuore del Parco Nazionale del Cilento, è la meta perfetta per chi vuole coniugare natura, storia e – soprattutto – salumi artigianali di eccellenza. […]
Benvenuto su viaggioemangio.com! Oggi ti porto con me nell’entroterra cilentano, precisamente a Lentiscosa, minuscola frazione collinare di Camerota, dove la Maracucciata – polenta di maracuoccio – racconta secoli di vita contadina. Ho assaggiato questo piatto la prima volta in una sagra di paese, circondato dall’aroma intenso dell’olio extravergine locale e dal suono delle tammorre: un […]
Benvenuto su viaggioemangio.com! Oggi ti porto nel cuore verde della Campania, fra le colline del Vallo di Diano, per assaggiare un grande classico della tradizione romana reinterpretato con l’anima contadina del Cilento. Sto parlando della Vaccinara alla cilentana, uno stufato di coda di bovino cotto lentamente nel pomodoro e servito con pane casereccio che profuma […]
Benvenuto su viaggioemangio.com! Sono Nicola D’Auria, giornalista e sommelier AIS, e oggi ti porto dove il sole di Campania sa tingere di rosso intenso ogni estate: l’Agro Nocerino-Sarnese, culla del Pomodoro Fiascone, una delle varietà antiche di pomodori più affascinanti d’Italia. Preparati a scoprire profumi, paesaggi vulcanici e ricette che raccontano la storia della pizza […]
Benvenuto su viaggioemangio.com! Oggi ti porto con me tra i frutteti dell’Alto Casertano e del Beneventano, alla scoperta della Mela Annurca Campana IGP, la “regina delle mele campane” che conquista con il suo morso croccante e un equilibrio perfetto fra dolce e acidulo. Sommario Origini e caratteristiche della Mela Annurca Dove nasce: i melai campani […]
Benvenuto su viaggioemangio.com! Oggi ti porto tra Pozzuoli, Bacoli e quel mosaico di crateri verdi che chiamiamo Campi Flegrei. Qui la Falanghina Campi Flegrei – diversa “cugina” di quella sannita – nasce su terreni di cenere e lapilli, regalando un sorso floreale e minerale che profuma di glicine, salsedine e pietra focaia. Se ami i […]
Benvenuto su viaggioemangio.com, sono Nicola D’Auria, giornalista e sommelier AIS, e oggi ti accompagno a Benevento, nel cuore del Sannio, dove il Piedirosso Sannio DOC racconta la storia di un vitigno vulcanico che qui trova la sua versione più morbida e fragrante. Tra declivi ordinati, cantine a conduzione familiare e agriturismi accoglienti, ti mostrerò come […]
Benvenuto su viaggioemangio.com! Oggi ti porto con me tra le colline che abbracciano Salerno e Avellino, là dove l’aroma della Nocciola di Giffoni IGP sposa la croccantezza dei Cantucci nocciole Campania. È un viaggio fatto di forni a legna, borghi medievali e sentieri profumati di macchia mediterranea: scoprirai come organizzare la tua fuga golosa e, […]
Benvenuto su viaggioemangio.com! Hai presente quell’aroma di pepe, erbe selvatiche e cantina fresca che ti avvolge appena entri in una piccola norcineria di montagna? È il profumo che mi ha accolto a Ricigliano, un borgo incastonato tra Campania e Basilicata dove il Capocollo di Ricigliano non è solo un salume: è identità, racconto, salume campano […]