Un omaggio alla memoria, al gusto autentico e ai valori del territorio: nasce “La Memoria che Vive”, il nuovo percorso gastronomico ideato dalla pizzeria La Vita è Bella di Casal di Principe, guidata dal pizzaiolo Antonio Della Volpe. Un’iniziativa che unisce cucina, cultura e legalità, dedicata a Don Peppe Diana, figura simbolo dell’impegno civile nella lotta alla camorra.
Un tributo autentico
Il nuovo percorso è stato costruito ascoltando i ricordi e i sapori legati alla vita quotidiana di Don Peppe Diana, grazie alla collaborazione della sua famiglia — in particolare della sorella Marisa. Obiettivo: far rivivere, attraverso il cibo, la sua umanità discreta e il suo forte legame con il territorio.
Sapori della memoria
Il viaggio gastronomico si apre con Il gesto semplice, un crocchè di patate rosse di Letino, seguito da La Tavola a casa, polpetta di manzo su ragù al pecorino e riduzione di prezzemolo.
Arrivano poi due pizze emblematiche:
- Radici e identità, cotta nel ruoto, con pomodoro San Marzano Dop, datterino liternese e parmigiano;
- Il rito della domenica, che richiama il ragù di braciola tanto amato da Don Peppe, arricchito da pinoli, uva passa e riduzione di prezzemolo.
La chiusura propone due alternative:
- Il Ritorno, bon bon ripieno di crema pasticciera e confettura di mela annurca;
- Memoria viva, spumone classico cioccolato e nocciola firmato dalla gelateria artigianale La Fenice di Caserta.
Anche la parte beverage è radicata nel territorio, con i vini Cantine Vitematta, prodotti su terreni confiscati alla camorra, e le birre artigianali Alba.
Cucina e legalità
“La Memoria che Vive” arricchisce la sezione “Rinascita”, nata nel 2024 e dedicata ai prodotti coltivati sui terreni sottratti alla criminalità organizzata. Una scelta che conferma la volontà di trasformare La Vita è Bella in un luogo dove la gastronomia diventa strumento di rinascita sociale.
Il percorso di Antonio Della Volpe
La formazione di Della Volpe parte dall’alberghiero di Castel Volturno e prosegue in cucine prestigiose come quelle del Grand Hotel Parker’s e dell’Hotel Eden di Roma. Nel 2007 apre il primo locale e, dal 2015, approfondisce l’arte bianca fino alla vittoria della Pizza World Cup 2017.
Nel 2021 inaugura il nuovo “La Vita è Bella” a Casal di Principe, un ambiente moderno con forni a vista e circa cento coperti. La pizzeria ottiene 2 Spicchi nella Guida Pizzerie d’Italia 2025 del Gambero Rosso ed entra nella guida Pizza&Cocktail di Identità Golose.
Il menu attuale offre tre tipologie di pizza: la contemporanea, una versione originale che richiama la cotoletta alla milanese (con impasto impanato nel panko prima della frittura) e i padellini. Non manca una ricca sezione senza glutine.
