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Le migliori ricette con i funghi chiodini

I funghi chiodini sono funghi selvatici dal sapore e dall’aroma terroso. Sono conosciuti anche come chianchetti o chiancinello – a seconda del dialetto che si parla – ma il loro nome deriva da “chiudere”. Si riferisce al modo in cui il cappello di questi funghi a lamelle bianche si chiude una volta sbucciato. I chiodini crescono a grappolo e hanno una forma che ricorda vagamente la chiusura dei lacci delle scarpe: da qui il loro nome! Ecco alcune delle migliori ricette con i funghi chiodini da provare.

Pesto classico con funghi chiodini

Il pesto classico con i funghi chiodini è una ricetta molto semplice e gustosa. I funghi chiodini sono un ingrediente molto versatile e possono essere utilizzati in molti modi. In questa ricetta, i funghi chiodini sono triturati insieme a del basilico fresco, dell’aglio, del Parmigiano Reggiano e dell’olio d’oliva. Il pesto ottenuto può essere utilizzato come condimento per la pasta, come base per la pizza o come dip per le verdure.

Funghi chiodini ripieni

I funghi chiodini ripieni sono un piatto gourmet molto semplice da preparare ma incredibilmente delizioso. I funghi vengono farciti con un mix di formaggio grattugiato, pancetta affumicata e erbe aromatiche fresche.

Funghi chiodini ripieni: Prendete una bella manciata di funghi chiodini e puliteli bene, eliminando il gambo. Divideteli in quattro parti uguali e poi farciteli con una deliziosa crema a base di formaggio, erbe aromatiche e un pizzico di sale. Infornate a 200°C per circa 15 minuti o fino a quando i funghi non saranno morbidissimi. Servite caldi con un filo d’olio extravergine d’oliva.

Pane all’aglio con pesto e chiodini

Pane all’aglio con pesto e chiodini. Ingredients: 1/2 baguette 1/2 cup chiodini mushrooms, sliced 1/4 cup pesto 3 cloves garlic, minced

Riso fritto con chiodini e funghi shiitake

Riso fritto con chiodini e funghi shiitake. Ingredienti: – 1 tazza di riso basmati cotto – 1 cucchiaio di olio d’oliva – 2 cucchiai di salsa di soia scura – 1 manciata di funghi chiodini puliti e tagliati a pezzi – 1 manciata di funghi shiitake puliti e tagliati a pezzi – sale e pepe q.b. Preparazione: Mettete in una padella l’olio, la salsa di soia e i funghi chiodini, fate soffriggere per qualche minuto quindi aggiungete i funghili shiiatake continuando la cottura per 5 minuti circa. Salate, pepate se vi piace ed infine aggiungete il riso basmato gia’ cotto precedentemente. Lasciate insaporire il tutto per qualche altro minuto mescolando di tanto in tanto.

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