Viaggio e Mangio di Nik D'Auria
Il posto di chi ama viaggiare e mangiare, mangiare e viaggiare
In Romagna il Carnevale lo senti prima ancora di vederlo: il profumo dell’olio caldo, il rumore delle sfrappole che tuffano in padella, lo zucchero a velo che imbianca il tavolo. I piatti della Romagna a Carnevale non sono solo dolci fritti: sono ricordi di cucine piccole, grembiuli infarinati, bambini che aspettano il loro turno per […]
Chiudi gli occhi e immagina una cucina ligure nei giorni di festa: l’odore dell’olio caldo, le voci che si accavallano, il vapore che appanna i vetri. Sul tavolo, vassoi pieni di piatti della Liguria: frisciò liguri salati, bugie liguri leggere come carta, dolci di Carnevale tipici pronti per essere “rubati” ancora bollenti. In questo articolo ti […]
Le ultime settimane hanno portato all’attenzione dei consumatori un tema fondamentale: la sicurezza dei molluschi bivalvi (cozze, vongole, ostriche). La Regione Campania ha infatti deciso di potenziare i controlli sull’intera filiera dopo il recente aumento dei casi di epatite A, legati al virus HAV e monitorati attraverso indagini epidemiologiche e analisi delle abitudini alimentari. Per […]
Fuori sfilano i carri, la musica rimbalza tra i vicoli, i coriandoli ti restano incollati alle scarpe. Dentro casa, il profumo è un altro: olio caldo, miele che fila, zucchero a velo che cade leggero sulle chiacchiere calabresi. È così che si riconoscono i veri piatti della Calabria a Carnevale: dal rumore dell’olio che frigge […]
Fuori l’aria punge, in cucina il calore del forno appanna i vetri. Sul tavolo di una casa lucana, tra i monti del Vulture o in un vicolo di Matera, si allineano vassoi di chiacchiere lucane, calzoncelli ripieni di castagne e una teglia di rafanata che profuma di rafano e pecorino. Il Carnevale in Basilicata passa […]
Fuori l’aria punge, in cucina l’olio sfrigola e il profumo di arancia si mescola al miele caldo. Il Carnevale nelle Marche inizia spesso così: un tavolo pieno di impasti, mani infarinate, vassoi che si riempiono di scroccafusi, arancini dolci, cicerchiata, castagnole e sfrappe. Non è solo una questione di gola: ogni dolce racconta un pezzo […]
Chiudi gli occhi e immagina una cucina d’Abruzzo il martedì grasso: pentole sul fuoco, odore di ragù, vassoi di cicerchiata lucida di miele, ravioli dolci pronti per l’olio bollente. I piatti dell’Abruzzo a Carnevale non sono solo ricette, ma un modo di stare insieme: si frigge, si assaggia, si ride, si prepara la tavola lunga […]
È sera, le strade del paese profumano di fritto e di agrumi. In cucina, l’olio sfrigola, le mani si muovono veloci, i bambini attendono con il naso all’insù la prima frittella che esce dalla pentola. I piatti della Sardegna a Carnevale non sono solo ricette: sono ricordi, comunità, identità. Seguimi: ti porto tra zippole, cattas, […]
Fuori fa freddo, la campagna è nuda e il profumo che esce dalle case umbre è inconfondibile: olio caldo, miele, scorza d’arancia. È il momento dei piatti dell’Umbria a Carnevale, dei vassoi pieni di strufoli, cicerchiata, castagnole e frappe umbre che passano di mano in mano mentre qualcuno ride, frigge, assaggia. In questo articolo ti […]
Immagina una sera di febbraio: fuori l’aria punge, in casa si sente il profumo di cioccolato fuso, un vassoio di dolci di San Valentino sul tavolo e due piattini che aspettano solo di essere sporcati di zucchero a velo. In Italia l’amore passa spesso da quello che metti nel piatto: un biscotto fatto a mano, […]