Viaggio e Mangio di Nik D'Auria
Il posto di chi ama viaggiare e mangiare, mangiare e viaggiare
Immagina una sera d’inverno, il bosco fuori è silenzioso e in cucina sale un profumo di legna, miele e rosmarino. La farina di castagne è questo: una porta aperta sui borghi italiani, sulle stufe accese e sulle mani che impastano. In questo viaggio ti porto tra ricette invernali, sagre, abbinamenti e piccole storie di territorio. […]
È sera, gennaio in Campania. L’aria punge, sulle colline dell’Irpinia si accendono i primi falò e da qualche cucina napoletana arriva il profumo di una minestra maritata che sobbolle piano. In tavola compaiono zuppe dense, piatti di maiale, contorni di cavolfiore e bicchieri di vini campani. Gennaio qui è così: freddo fuori, caldo dentro, tra […]
È mattina presto in un mercato di paese. L’aria è umida, il fiato si vede e i banchi sono un’esplosione di verdi e viola: teste di cavolo cappuccio lucide, compatte, che profumano di terra fredda e di neve sulle montagne. Li prendi in mano e immagini già una pentola che sobbolle, un piatto di stufato […]
Fuori fa freddo, i vetri si appannano e sul banco del mercato spuntano cavolfiori bianchi, viola, verdi, con le foglie ancora umide di brina. Li prendi in mano, pesanti, compatti, e ti viene subito in mente un forno acceso, una teglia che sfrigola, il profumo di casa. Le ricette con il cavolfiore sono così: semplici, […]
Se chiudi gli occhi, senti subito l’inverno campano: l’aria frizzante che pizzica il naso, il fumo che disegna fili sottili sopra i tetti, il vociare dei banchi che si montano presto. In questa giornata non si “va solo a una festa”: si entra in un racconto collettivo fatto di fede, lavoro contadino, orgoglio locale e […]
Fuori l’aria punge, i vetri si appannano e in cucina sale il profumo di un ragù che sobbolle piano. Gennaio in Italia è fatto di sciarpe, mani intorno al calice e chiacchiere lente. In questo momento dell’anno i vini italiani diventano compagni di serate, viaggi e piccoli riti quotidiani. In questa guida ti porto tra bottiglie, […]
È gennaio in Friuli: fuori l’aria punge, le montagne tra Carnia e Tarvisiano sono coperte di neve, nei borghi si accendono stufe e osterie. Entri, ti togli il giaccone e il vetro si appanna: in tavola arriva un piatto di frico fumante, la brovada che sobbolle piano, un calice di rosso. Questo articolo è la […]
Vuoi organizzare un pranzo dell’Epifania memorabile? Qui trovi i piatti tipici dell’Epifania italiani, ricette passo-passo, abbinamenti e qualche dritta su eventi e mercati per vivere la cucina tradizionale della Befana anche in viaggio. Indice dei contenuti: Perché l’Epifania è così gustosa Piatti tipici dell’Epifania: giro d’Italia Ricette step-by-step per il tuo menù Abbinamenti vino/cibo invernali […]
È la notte più dolce dell’inverno: profumo di biscotti, calza della Befana appesa e racconti attorno al tavolo. In questa guida scopri storia, dolci della Befana da tutta Italia, ricette facili e idee viaggio per vivere l’Epifania con gusto. Indice dei contenuti Storia e simboli della Befana Dolci regionali della Befana: la mappa Ricette passo-passo (anche […]
C’è sempre una pentola di patate da qualche parte nei ricordi: il vapore che appanna i vetri, una nonna che le sbuccia seduta al tavolo, il profumo di burro che si scioglie nel purè. Le ricette con patate sanno di casa, di inverno, di domeniche lente. In Italia questo tubero ha sfamato generazioni, ha riempito […]