Viaggio e Mangio di Nik D'Auria
Il posto di chi ama viaggiare e mangiare, mangiare e viaggiare
Appena lasci Bologna alle spalle, l’aria cambia. I portici restano nella memoria, la strada sale piano e i campanili iniziano a spuntare tra vigne, calanchi e filari ordinati. I Colli Bolognesi sono così: vicini alla città, ma capaci di farti sentire altrove in meno di mezz’ora. Qui il viaggio non corre. Si siede a tavola, […]
Arrivare a Bologna la sera ha un fascino tutto suo: i portici accesi, il profumo di ragù che scappa dalle trattorie, le biciclette che passano veloci, una piazza che sembra sempre pronta ad accoglierti. Scegliere dove dormire a Bologna non significa solo trovare una camera libera: vuol dire decidere che viaggio vuoi vivere. Vuoi svegliarti […]
Ci sono città che non hanno bisogno di dichiararsi romantiche: lo diventano mentre cammini. Bologna fa così. Ti prende sottobraccio sotto i portici, ti lascia il tempo di guardare una luce calda sui muri rossi, ti fa arrivare in piazza con il rumore dei passi e poi ti conquista a tavola, davanti a un piatto […]
Ci sono città che sembrano chiederti un biglietto d’ingresso a ogni angolo. Bologna, invece, sa regalarsi anche a chi viaggia con un budget leggero. Ti basta uscire dalla stazione, seguire il ritmo dei portici e lasciarti portare dal profumo di pane, mortadella e caffè che arriva dalle vie del centro. Qui puoi passare da una […]
Arrivi sotto i portici con l’idea di fare due passi, poi una vetrina ti ferma. C’è il pane caldo, una fetta rosa di mortadella appena tagliata, il rumore dei piatti in un mercato, qualcuno che ride con un calice in mano. Bologna sa prenderti così: senza cerimonie, con un morso semplice e pieno. Il suo […]
Croccante ai bordi, sottile e succoso all’interno: lo smash burger è la versione dell’hamburger che negli ultimi anni ha conquistato pub, street food e ristoranti gourmet. In occasione dell’Hamburger Day del 28 maggio, cresce l’attenzione verso questo panino nato negli Stati Uniti e diventato ormai una tendenza anche in Italia, dove ogni anno vengono consumati […]
Ci sono piatti che non arrivano in tavola: entrano nella stanza. Le tagliatelle al ragù fanno così. Prima senti il profumo del soffritto, poi il borbottio lento della pentola, infine quella sfoglia ruvida che trattiene il sugo senza fretta. A Bologna e in Emilia, questo piatto non è soltanto una ricetta: è un gesto familiare, […]
C’è un gesto che a Bologna si tramanda di madre in figlia: le mani sulla sfoglia, l’occhio che misura lo spessore, il quadratino di pasta sollevato e ripiegato attorno al mignolo con una precisione che nessun macchinario ha mai davvero replicato. Il tortellino bolognese non è solo un primo piatto — è un atto d’amore […]
Capisci Bologna prima con il naso che con la mappa. Sotto i portici arriva l’odore del ragù che sobbolle, nelle vetrine spuntano sfoglie gialle come piccoli soli, al banco qualcuno ordina un calice senza fretta. Se ti stai chiedendo dove mangiare a Bologna, la risposta non è solo una lista di indirizzi: è un modo […]
Bologna ti accoglie senza alzare la voce. Prima senti i passi sotto i portici, poi il profumo della sfoglia, poi il rumore allegro di una bottega nel Quadrilatero. Se hai poco tempo, non provare a vedere tutto: scegli bene, cammina con calma e lascia spazio agli assaggi. In questa guida trovi un percorso semplice per […]