Viaggio e Mangio di Nik D'Auria
Il posto di chi ama viaggiare e mangiare, mangiare e viaggiare
Benvenuto su viaggioemangio.com! Oggi ti porto con me fra i vicoli di Napoli, dove l’inverno profuma di brodo, verdure freschissime e carne che si scioglie in bocca. La Minestra Maritata napoletana – la celebre “zuppa di verdure e carne” – è il comfort food campano per eccellenza: un abbraccio caldo nelle giornate fredde, ma anche un […]
Benvenuto su viaggioemangio.com! Oggi ti porto con me tra i vicoli profumati di Napoli e il mare di Salerno, dove “Scarola imbottita” non è solo un contorno, ma un racconto di famiglia, di forni accesi nelle case in inverno e di osterie in cui il profumo della verdura ripiena invita ad entrare ancora prima di […]
Benvenuto su viaggioemangio.com! Oggi ti porto con me lungo le coste frizzanti della Campania, dove l’azzurro del Tirreno si fonde con i profumi dell’aglio soffritto e delle vongole veraci. Per molti, gli spaghetti con le vongole sono solo un primo piatto; per me, invece, sono l’essenza stessa della cucina marinara napoletana: pochi ingredienti, zero fronzoli, […]
Benvenuto su viaggioemangio.com! Oggi ti porto con me alla scoperta del Gattò di Patate, il comfort food alla napoletana che scalda cuore e pancia fin dal primo boccone. Morbidissimo, profumato di formaggi filanti e arricchito da dadini di prosciutto e salame, il gattò di patate (o gateau, alla francese) è la coccola gastronomica che ogni […]
Benvenuto su viaggioemangio.com! Oggi ti porto con me nei vicoli brulicanti di Napoli, dove l’aria profuma di impasto lievitato e olio bollente. Da sommelier AIS e cronista gourmand, ho imparato che la Pizza Fritta napoletana non è solo uno street food da sgranocchiare al volo: è un rito popolare che racconta di resilienza, creatività e […]
Benvenuto su viaggioemangio.com! Oggi ti porto con me nei vicoli profumati di Napoli, dove il semplice incontro fra la salsiccia di maiale e le cime di rapa saltate in padella – i celeberrimi friarielli – racconta più di mille parole sull’anima verace di questa città. Ho addentato il mio primo panino con salsiccia e friarielli […]
Benvenuto su viaggioemangio.com! Oggi ti porto con me tra i vicoli assolati di Napoli e lungo le terrazze che guardano il Golfo di Sorrento, alla scoperta delle melanzane a barchetta napoletane: un piccolo scrigno di polpa profumata che racchiude tutta l’estate campana. È una ricetta che ho imparato da Nonna Carmela, in un pomeriggio d’agosto […]
Benvenuto su viaggioemangio.com! Oggi ti porto con me nel cuore caldo e vivace di Napoli per raccontarti la storia, i sapori e i profumi della Parmigiana di melanzane, un piatto che rappresenta l’anima casalinga e conviviale della cucina partenopea. Preparati a scoprire curiosità, consigli pratici e aneddoti di viaggio che ti faranno venire voglia di […]
Benvenuto su viaggioemangio.com! Oggi ti porto con me alla scoperta dei friarielli napoletani, le inconfondibili cime di rapa campane che profumano di tradizione popolare e di lava vesuviana. Li considero un vero tesoro verde: bastano un filo d’olio, aglio e peperoncino per trasformarli nel contorno più amato dai partenopei. Ma dietro quel gusto leggermente amarognolo […]
Benvenuto su viaggioemangio.com! Oggi ti porto con me tra i vicoli di Napoli, dove il profumo del Pane Cafone napoletano si mescola alle note di un mandolino lontano e all’energia caotica dei mercati rionali. Questo pane dalla crosta spessa e dalla mollica soffice è un simbolo della Cucina partenopea, ma soprattutto un compagno di viaggio ideale […]