Viaggio e Mangio di Nik D'Auria
Il posto di chi ama viaggiare e mangiare, mangiare e viaggiare
La Campania racconta se stessa attraverso piatti, prodotti, chef e luoghi simbolo. Con la seconda edizione di “Praesentia. Gusto di Campania Divina”, da giugno a dicembre 2026, il patrimonio enogastronomico regionale diventa un itinerario in otto eventi gratuiti tra show cooking, degustazioni guidate, racconti storici, musica e visite in monumenti rappresentativi delle comunità locali. Gusto […]
Ci sono viaggi che iniziano con una valigia e altri con un profumo. Il burro che incontra lo zafferano in una cucina milanese, il pane raffermo che torna vivo in una zuppa toscana, le melanzane fritte che riempiono l’aria di Sicilia, il pomodoro che sobbolle in Campania, la sfoglia tirata sottile in Emilia. Parlare di […]
C’è sempre un momento in cui un dolce smette di essere soltanto una ricetta. Succede quando il cucchiaino rompe il cacao del tiramisù, quando la cialda di un cannolo si spezza con un suono netto o quando il profumo di fiori d’arancio annuncia la pastiera prima ancora che arrivi in tavola. I dolci italiani tradizionali […]
Ci sono vini che arrivano nel bicchiere prima ancora di essere versati. Basta leggere “Barolo”, “Chianti” o “Prosecco” su un’etichetta e compaiono colline, cantine fresche, tavole apparecchiate e strade che attraversano i vigneti. I vini italiani famosi non sono soltanto bottiglie prestigiose: sono territori trasformati in profumi, colori e gesti quotidiani. Questa guida ti accompagna […]
Una fila di tavoli sotto le lampadine, il profumo di cipolla che arriva dalla cucina, una signora che sistema il grembiule prima di servire il piatto più atteso. Le sagre italiane cominciano spesso così: con gesti semplici, ricette conosciute da tutti in paese e visitatori arrivati per assaggiare un territorio. Raccontano raccolti, feste patronali, mestieri […]
La sera scende sui campi, dalla cucina arriva il rumore della pasta tirata sul legno e qualcuno apre una bottiglia prodotta pochi metri più in là. I migliori agriturismi gastronomici in Italia non offrono soltanto camera e cena: mostrano da dove nasce ciò che mangi. Vigne, orti, allevamenti e ricette familiari diventano parte del soggiorno. […]
In Umbria il tartufo arriva prima con il profumo e poi con lo sguardo. Basta che un venditore sollevi il panno di un cestino, o che in trattoria una lamella cada sulla pasta calda, perché l’aroma di bosco riempia la stanza. Il tartufo dell’Umbria non è però un solo prodotto e non appartiene a una […]
Un guscio si apre e il verde appare intenso. Poi arriva il profumo: tostato, vegetale, pieno, lontano dalla dolcezza uniforme di molte creme industriali. Il pistacchio di Bronte racconta la Sicilia attraverso un frutto piccolo e un paesaggio difficile, fatto di pietra lavica, pendii e lavoro paziente. Qui le piante crescono tra le colate dell’Etna […]
Sono le prime ore del mattino e, dietro il vetro del caseificio, il vapore sale dalle caldaie di rame. Il casaro muove gesti precisi, ripetuti ogni giorno, mentre il latte comincia il suo lungo viaggio verso la forma. È questo il momento in cui un tour del Parmigiano Reggiano smette di essere una semplice degustazione […]
Ci sono viaggi che iniziano con un panorama e altri che iniziano con un profumo. Quello della mozzarella appena fatta è caldo, pulito, quasi familiare. Ti arriva addosso appena entri in un caseificio, mentre fuori la campagna campana scorre tra strade provinciali, stalle, campi e insegne semplici. Un Tour della mozzarella di bufala in Campania […]