Viaggio e Mangio di Nik D'Auria
Il posto di chi ama viaggiare e mangiare, mangiare e viaggiare
Benvenuto su viaggioemangio.com! Oggi ti porto con me nei vicoli brulicanti di Napoli, dove l’aria profuma di impasto lievitato e olio bollente. Da sommelier AIS e cronista gourmand, ho imparato che la Pizza Fritta napoletana non è solo uno street food da sgranocchiare al volo: è un rito popolare che racconta di resilienza, creatività e […]
Benvenuto su viaggioemangio.com! Oggi ti porto con me nei vicoli profumati di Napoli, dove il semplice incontro fra la salsiccia di maiale e le cime di rapa saltate in padella – i celeberrimi friarielli – racconta più di mille parole sull’anima verace di questa città. Ho addentato il mio primo panino con salsiccia e friarielli […]
Benvenuto su viaggioemangio.com! Oggi ti porto con me tra i vicoli assolati di Napoli e lungo le terrazze che guardano il Golfo di Sorrento, alla scoperta delle melanzane a barchetta napoletane: un piccolo scrigno di polpa profumata che racchiude tutta l’estate campana. È una ricetta che ho imparato da Nonna Carmela, in un pomeriggio d’agosto […]
Benvenuto su viaggioemangio.com! Oggi ti porto con me nel cuore caldo e vivace di Napoli per raccontarti la storia, i sapori e i profumi della Parmigiana di melanzane, un piatto che rappresenta l’anima casalinga e conviviale della cucina partenopea. Preparati a scoprire curiosità, consigli pratici e aneddoti di viaggio che ti faranno venire voglia di […]
Benvenuto su viaggioemangio.com! Oggi ti porto con me alla scoperta dei friarielli napoletani, le inconfondibili cime di rapa campane che profumano di tradizione popolare e di lava vesuviana. Li considero un vero tesoro verde: bastano un filo d’olio, aglio e peperoncino per trasformarli nel contorno più amato dai partenopei. Ma dietro quel gusto leggermente amarognolo […]
Benvenuto su viaggioemangio.com! Oggi ti porto con me tra i vicoli di Napoli, dove il profumo del Pane Cafone napoletano si mescola alle note di un mandolino lontano e all’energia caotica dei mercati rionali. Questo pane dalla crosta spessa e dalla mollica soffice è un simbolo della Cucina partenopea, ma soprattutto un compagno di viaggio ideale […]
Benvenuto su viaggioemangio.com! Oggi ti porto con me a San Sebastiano al Vesuvio, piccolo paese alle falde del vulcano dove il pane profuma ancora di buono, di brace e di lievito madre. Questo pane casereccio a lievitazione naturale, noto da secoli come «Pane di San Sebastiano», è molto più di un alimento: è un racconto di resilienza, […]
Benvenuto su viaggioemangio.com! Oggi ti porto con me tra uliveti che digradano verso il Tirreno, profumi di agrumi nell’aria e un condimento che incarna l’anima di questa terra: l’Olio della Penisola Sorrentina DOP, un olio extravergine delicato, con note di mandorla fresca e un accenno di limone che racconta, al primo assaggio, la sua origine […]
Con l’arrivo della primavera, i forni di La Strappata—la pizzeria di riferimento a Battipaglia per gli amanti della lievitazione d’autore—si colorano di sfumature verdi, violette e dorate. Carciofi di Paestum IGP, asparagi dei Picentini, agretti croccanti e piselli dolcissimi diventano protagonisti di nuove ricette che parlano di territorio, tradizione e fantasia. In questo articolo ti […]
Benvenuto su viaggioemangio.com! Oggi ti porto con me in un viaggio tra dolci colline e borghi antichi nel cuore della Campania, dove si produce uno dei tesori gastronomici più apprezzati d’Italia: l’Olio Extravergine Colline Salernitane DOP. Se ami i sapori genuini, le ricette della cucina mediterranea e i paesaggi suggestivi, le Colline Salernitane ti sorprenderanno […]