Viaggio e Mangio di Nik D'Auria
Il posto di chi ama viaggiare e mangiare, mangiare e viaggiare
Ripartirà a marzo la quarta edizione del PizzaVillage@Home. L’evento quest’anno toccherà cinque regioni italiane partendo dalla Sicilia e terminando in Piemonte. Matrice del concept, ideato e prodotto da Oramata Grandi Eventi e AADV Entertainment, resta la modalità delivery, ma alcune novità animeranno gli appuntamenti dei Maestri Pizzaioli nelle città di Palermo, Padova, Bologna, Bari e […]
In una delle puntate della fiction Rai ‘Le indagini di Lolita Lobosco’, viene servito ad uno degli ospiti di un Bed & Breakfast uno scammaro. Cos’è lo scammaro? Si tratta di una frittata di pasta realizzata senza l’uso delle uova, una pietanza che un tempo veniva consumata durante i giorni di Quaresima. Due le ipotesi […]
Il Caseificio Savoia si trova a Roccabascerana, provincia di Avellino. Qui abbiamo potuto osservare la lavorazione del Fiordilatte/Mozzarella di latte vaccino. I criteri sono simili in tutti i caseifici campani, con differenze nei processi di salatura, che altrove si fa in salamoia, mentre qui avviene con l’aggiunta di sale durante la filatura della pasta. La […]
Beh! Diciamolo pure. Il nome del piatto non è particolarmente invitante, ma la pasta alla zozzona è buonissima e non è per niente “zozzona”. Vediamo insieme di cosa si tratta. E’ una ricetta laziale, forse nata come variante della carbonara. E’ comunque un piatto da supergolosoni e adesso capirete il perchè. Come preparare la pasta […]
Carbonara, amatriciana, ma pasta alla burina. A Roma la pasta è un must. La pasta alla burina è fatta di cose buone e genuine. Come tutte le ricette locali non esiste una precisa, unica ed indiscutibile, però la maggior parte dei romani la preparano con piselli, pecorino e salsiccia, Come preparare la pasta alla burina […]
La fregola (o fregula) è un piatto tipico sardo. Si tratta di una tipologia di pasta. Tre soli ingredienti: Semola, acqua e sale. Oltre ad essere molto versatile e costituire la base di squisite ricette, ha una storia millenaria. Fregola, perchè si chiama così? In tanti ritengano che sia frutto di contaminazioni, uno scambio culturale con […]
Le seadas sono dolci fritti, ricoperti di miele, la cui sfoglia racchiude un goloso cuore di formaggio. Gustarle calde è un’esperienza unica, un trionfo di aromi, profumi e sapori tipici della Sardegna. Di seguito la ricetta per 12 seadas Per la sfoglia: 70 gr di strutto, 500 gr di farina, 1 uovo, 250 gr di […]
Il lampascione (o cipolla canina) è un prodotto stagionale tipico della Puglia e della Basilicata. Al di fuori di queste regioni, questi bulbi appartenenti alla famiglia delle Liliaceae sono quasi completamente sconosciuti. Si tratta di bulbi molto simili alle cipolle, imparentati con l’aglio, ma il loro sapore è del tutto diverso da entrambi. Il loro […]
Tornano ‘Le indagini di Lolita Lobosco’, la fiction RAI con Luisa Ranieri e con essa anche tanti piatti della cucina tipica pugliese. Ricci, lampascioni, panzerotti ed i buonissimi spaghetti all’assassina. Spaghetti all’assassina, ricetta Ecco la ricetta degli spaghetti all’assassina. Un piatto di facile realizzazione, ma gustosissimo. Ingredienti per 4 persone: 350 gr di spaghetti 400 […]
Torna “Frantoi Aperti in Umbria”. Dal 29 ottobre al 27 novembre 2022 cinque fine settimana di esperienze immersive nel mondo rurale e dell’olio extravergine di oliva umbro. Frantoi Aperti 2022, 25esima edizione Per cinque fine settimana, un ricchissimo calendario di eventi in frantoio, tra gli olivi, all’aria aperta e nelle piazze dei borghi medievali e […]