Viaggio e Mangio di Nik D'Auria
Il posto di chi ama viaggiare e mangiare, mangiare e viaggiare
Piatto tipico alpino per eccellenza, la fonduta è davvero squisita! Ne ho assaggiate diverse varianti in giro per l’Italia ma, ho anche imparato a prepararla secondo quelli che sono i dettami della classica tradizione. Ebbene, vi sono diversi modi con cui è possibile realizzare una buona fonduta. Innanzitutto, sono cruciali le scelte sui formaggi e […]
Se c’è una cosa che mi appassiona particolarmente è l’abbinamento tra vini e formaggi. Molto spesso, riuscire a trovare la sintesi e l’equilibrio perfetto, non è facile. Gli abbinamenti possibili tra formaggi e vini sono davvero tantissimi. In realtà, bisogna capire cosa hanno in comune vini e formaggi per adeguarli per bene. Per trovare l’abbinamento […]
Avete mai assaggiato la fonduta di formaggi? In giro per l’Italia, la fonduta di formaggio si realizza nei modi più disparati. Calda, cremosa e gustosa, è un piatto tipico soprattutto del Nord Italia e in particolare, del Piemonte e della Valle d’Aosta. In realtà, però, si prepara anche in altre Regioni italiane del Nord e […]
La cucina romana è una delle più ricche, saporite e gustose di tutta Italia. Io la amo! particolarmente, infatti spesso vado a esplorare in giro nei miei viaggi, tutte le varianti di questi piatti. Di certo, è riduttivo spiegare solo alcuni dei primi piatti della cucina romana e in generale, di tutto il Lazio. Ciò […]
Alcuni piatti della tradizione vengono considerati come immutabili nel corso degli anni. In realtà, però nel tempo, hanno subito tantissime variazioni. È il caso dell’amatriciana. Esplorando sapori e gusti in giro per l’Italia, ho scoperto che l’amatriciana ha avuto numerosi cambiamenti nel corso del tempo. Tramandato di generazione in generazione, questo piatto è cambiato molto […]
Insieme alla pasta alla carbonara, anche la pasta cacio e pepe è una di quelle più buone di tutta la cucina romana. È uno dei piatti più amati per eccellenza ed è talvolta, anche molto più difficile di quello che si potrebbe pensare, riuscire a farla bene. Per imparare come prepararla anche a casa mia, […]
Uno dei piatti più amati degli italiani per eccellenza è la pasta alla carbonara. Nei miei tanti viaggi in giro per l’Italia, l’ho assaggiata nei modi più disparati. C’è da dire che quella classica è la carbonara della cucina romana. Però, in realtà, nelle diverse Regioni italiane è possibile assaggiare la pasta alla carbonara in […]
L’Epifania tutte le feste porta via, ma non prima di per far assaggiare ai commensali degli ottimi dolci. Oltre alla tipica calza della Befana che arriva per i bambini buoni al posto dei carboni, di fatto l’Epifania si caratterizza anche per una serie di dolci tipici. In giro per l’Italia, in questo periodo dell’anno ve […]
Che cosa fai a Capodanno? Il Capodanno è una festa davvero magica, piena di sogni, di speranze da condividere con le persone che si amano. È l’occasione ideale di festeggiamento per chi come me ama la cucina. Dunque, è bene pensare subito a un ottimo cenone o a un pranzo da leccarsi i baffi. Da […]
Può mai un piatto ricco a tavola essere di buon auspicio? Secondo gli antichi romani, sì! Infatti, l’abbinamento che si trova anche al cenone di Capodanno, ovvero quello tra lenticchie e cotechino, è un vero e proprio portafortuna che ha delle origini antiche. Ho imparato a conoscere la storia di questo piatto in giro per […]