Viaggio e Mangio di Nik D'Auria
Il posto di chi ama viaggiare e mangiare, mangiare e viaggiare
Alcuni piatti della tradizione vengono considerati come immutabili nel corso degli anni. In realtà, però nel tempo, hanno subito tantissime variazioni. È il caso dell’amatriciana. Esplorando sapori e gusti in giro per l’Italia, ho scoperto che l’amatriciana ha avuto numerosi cambiamenti nel corso del tempo. Tramandato di generazione in generazione, questo piatto è cambiato molto […]
Insieme alla pasta alla carbonara, anche la pasta cacio e pepe è una di quelle più buone di tutta la cucina romana. È uno dei piatti più amati per eccellenza ed è talvolta, anche molto più difficile di quello che si potrebbe pensare, riuscire a farla bene. Per imparare come prepararla anche a casa mia, […]
Uno dei piatti più amati degli italiani per eccellenza è la pasta alla carbonara. Nei miei tanti viaggi in giro per l’Italia, l’ho assaggiata nei modi più disparati. C’è da dire che quella classica è la carbonara della cucina romana. Però, in realtà, nelle diverse Regioni italiane è possibile assaggiare la pasta alla carbonara in […]
L’Epifania tutte le feste porta via, ma non prima di per far assaggiare ai commensali degli ottimi dolci. Oltre alla tipica calza della Befana che arriva per i bambini buoni al posto dei carboni, di fatto l’Epifania si caratterizza anche per una serie di dolci tipici. In giro per l’Italia, in questo periodo dell’anno ve […]
Che cosa fai a Capodanno? Il Capodanno è una festa davvero magica, piena di sogni, di speranze da condividere con le persone che si amano. È l’occasione ideale di festeggiamento per chi come me ama la cucina. Dunque, è bene pensare subito a un ottimo cenone o a un pranzo da leccarsi i baffi. Da […]
Può mai un piatto ricco a tavola essere di buon auspicio? Secondo gli antichi romani, sì! Infatti, l’abbinamento che si trova anche al cenone di Capodanno, ovvero quello tra lenticchie e cotechino, è un vero e proprio portafortuna che ha delle origini antiche. Ho imparato a conoscere la storia di questo piatto in giro per […]
Quando arriva il cenone di Capodanno si chiudono un po’ i conti col passato. È un periodo dell’anno che io amo particolarmente perché dà sempre la possibilità di avere quella sensazione di essere pronti a cominciare tutto daccapo, come se la vita vi avesse dato una seconda possibilità. Il cenone di Capodanno rappresenta questa svolta […]
Se vi state chiedendo quali sono i tre migliori antipasti da gustare a Natale, allora vi posso consigliare la mia top tre. Infatti, sapete bene che amo il cibo, gustarlo e scoprire tutte le sue caratteristiche organolettiche e non solo. Per questo motivo, ho iniziato ben presto a preparare tale particolare lista proprio perché potrebbe esservi […]
È Natale in tutta Italia ma, a seconda del posto in cui si festeggia ci possono essere delle differenze nel pranzo di Natale. Chi ama viaggiare come me, sa bene che la regola “Paese che vai usanza che trovi”, vale anche e soprattutto a tavola. C’è chi usa il panettone gastronomico o chi sceglie di […]
Il panettone gastronomico è una tipologia particolare di panettone che può essere salato, agrodolce o dolce che io ho avuto modo di assaggiare in giro per l’Italia. In realtà, ve ne sono tantissimi nel Belpaese e in ogni angolo in cui si va, si trova una soluzione differente di panettone. Oltre che prepararlo in casa, […]