Viaggio e Mangio di Nik D'Auria
Il posto di chi ama viaggiare e mangiare, mangiare e viaggiare
Lo speck è uno dei salumi più particolari di tutta Italia. Ebbene, originario dell’Alto Adige, questo cibo è molto gustoso ma va scelto con particolare attenzione per avere la certezza di trovarsi di fronte a un prodotto di altissima qualità. Scopriamo quali sono le caratteristiche dello speck che bisogna imparare a conoscere prima di comprarlo. […]
I funghi porcini rappresentano un cibo da sempre utilizzato in Italia. Se parliamo di quelli freschi, ci riferiamo a un prodotto straordinario che viene utilizzato in tutte le Regioni italiane nei modi più diversi a seconda di quelli che sono i dettami della tipica cucina del posto. Chi ama i funghi porcini, ama anche cucinarli. […]
Funghi porcini, che bontà! I funghi, rappresentano davvero una soluzione di cucina fantastica. Sia se siete dei ricercatori appassionati o se invece li comprate dal vostro rivenditore di fiducia, sicuramente cucinare con i funghi porcini significa arricchire i propri piatti in maniera egregia. Esistono diverse varietà di funghi, ma i porcini sono davvero quelli più […]
I funghi porcini rappresentano un cibo dal gusto unico. Perfetti da assaggiare tra agosto e novembre, i funghi porcini possono essere facilmente abbinati in cucina con l’unico limite: quello della fantasia che vi guida ai fornelli. Non è un caso che sono sempre di più coloro che decidono di prepararli per degli antipasti, per dei […]
I funghi porcini rappresentano alcuni degli alimenti da me preferiti in assoluto. Ho imparato a conoscerli nei miei viaggi e man mano, mi sono reso conto di come possono essere abbinati nei modi più disparati. Ricette che inizialmente potevano sembrare impensabili. In genere, i funghi sono gli alimenti che apprezzo di più, perché lasciano tanto […]
Dalla bagna cauda al vitello tonnato, della fonduta agli agnolotti: il Piemonte è una delle più ricche sotto l’aspetto enogastronomico, rispetto anche alle concorrenti di tutta Italia. Io spesso sono stato in giro per il Piemonte, proprio con lo scopo d’imparare a conoscere quali sono i dettami, le tradizioni e curiosità di questa cucina regionale. […]
Piatto tipico alpino per eccellenza, la fonduta è davvero squisita! Ne ho assaggiate diverse varianti in giro per l’Italia ma, ho anche imparato a prepararla secondo quelli che sono i dettami della classica tradizione. Ebbene, vi sono diversi modi con cui è possibile realizzare una buona fonduta. Innanzitutto, sono cruciali le scelte sui formaggi e […]
Se c’è una cosa che mi appassiona particolarmente è l’abbinamento tra vini e formaggi. Molto spesso, riuscire a trovare la sintesi e l’equilibrio perfetto, non è facile. Gli abbinamenti possibili tra formaggi e vini sono davvero tantissimi. In realtà, bisogna capire cosa hanno in comune vini e formaggi per adeguarli per bene. Per trovare l’abbinamento […]
Avete mai assaggiato la fonduta di formaggi? In giro per l’Italia, la fonduta di formaggio si realizza nei modi più disparati. Calda, cremosa e gustosa, è un piatto tipico soprattutto del Nord Italia e in particolare, del Piemonte e della Valle d’Aosta. In realtà, però, si prepara anche in altre Regioni italiane del Nord e […]
La cucina romana è una delle più ricche, saporite e gustose di tutta Italia. Io la amo! particolarmente, infatti spesso vado a esplorare in giro nei miei viaggi, tutte le varianti di questi piatti. Di certo, è riduttivo spiegare solo alcuni dei primi piatti della cucina romana e in generale, di tutto il Lazio. Ciò […]