Viaggio e Mangio di Nik D'Auria
Il posto di chi ama viaggiare e mangiare, mangiare e viaggiare
Frutti autunnali per eccellenza, le castagne rallegrano e riscaldano le tavole domenicali di tutti gli italiani. Versatili, protagoniste di mille ricette, non disponendo di un camino, potete cuocerle anche al forno seguendo la ricetta che di seguito vi proponiamo. E allora, versatevi un buon bicchiere di vino rosso, scegliete un bel film da vedere in […]
Lo stoccafisso con le patate è un piatto che appartiene alla tradizione culinaria partenopea. Gustoso e sostanzioso, è un connubio di sapori solo apparentemente distanti. In napoletano viene chiamato “O ruoto ‘e stocco cu ‘e patane”. Stoccafisso con le patate Si tratta di un piatto dalla semplice preparazione, ma di sicuro successo. Il segreto è […]
“Se non è Gragnano, desisti” – recitava Totò in Miseria e Nobiltà – facendosi antesignano di quello che poi sarebbe diventato un popolare e fortunato spot pubblicitario il cui motto veniva pronunciato dall’attore hollywoodiano George Clooney. Ed è proprio così. Con il vino di Gragnano è subito festa (o “party” come direbbe Clooney). Dal colore […]
Il Torrone dei Morti è un irresistibile dolce di origini campane. Oggi lo si trova dai gusti più svariati, ma quello tradizionale consiste in un involucro di cioccolato fondente che racchiude un cuore morbido di cioccolato bianco e crema alle nocciole. La caratteristica forma a cassetta richiama alla mente l’idea di una bara, ma di […]
I friarielli sono una varietà di broccoli tipica della Campania dal gusto molto deciso. Basta uno spicchio d’aglio, del peperoncino e del buon olio EVO e il gioco è fatto. Si possono consumare come contorno, per farcire torte salate e pizze, per preparare condimenti per la pasta e per farciture di carni e molluschi. Di seguito […]
Pastiera napoletana, la vera ricetta – Regina indiscussa, durante le festività pasquali (e non solo) delle tavole partenopee, è la profumatissima pastiera di grano. Non solo un dolce, ma il simbolo di antiche tradizioni familiari La Pastiera non è solo un dolce. E’ il simbolo di antiche tradizioni familiari, delle diverse scuole pasticcere che si […]
Cinque ricette della Campania – La Campania fin dall’antichità si è sempre distinta per il suo vasto patrimonio culinario, ricco di prelibatezze uniche al mondo. In apparenza, quella campana, potrebbe sembrare una cucina facile, fatta di ingredienti poveri; invece, alcune pietanze sono davvero molto elaborate. Cinque ricette della Campania per un menu da festa Sarebbe […]
La cucina genuinamente gourmet arriva a Castellammare grazie all’unione di intenti di Giovanni Santarpia ed Antonio Ferraro, eccellenze della tradizione della pizzeria e della gastronomia italiana. Un progetto confluito in un locale che parte dalla tradizione, trovando radici nella “canesta”, la piazza storica di Castellammare (ora Piazza Papa Giovanni XXIII) che richiama la forma di […]
Nelle date 8,9 e 10 settembre 2017, dopo 4 anni, è tornata la Festa della Pasta di Gragnano. Ecco qui la mia esperienza Vi racconto la mia serata alla Festa della Pasta di Gragnano IGP e perchè bisognerebbe fare un giro con la famiglia. Ecco la mia esperienza La Festa della Pasta di Gragnano IGP Se dici Gragnano […]
A Giugliano in Campania, c’è il Cipajò, un pub e un girarrosto allo stesso tempo, un’idea di giovani appassionati della cucina. Ho gustato il Verdebaccalà, ecco com’è Arrivo al Cipajò a Giugliano in Campania (Via San Giovanni a Campo, 8), grazie alla segnalazione di Alessandro Savoia, un caro amico e collega, e, devo essere sincero, […]